天使與惡魔的料理台

基於之前的愛心洋蔥還剩下不少~~
所以又來想想可以做點什麼樣的食物好咧~~~

由於天氣慢慢變熱了先來做個清爽的涼拌洋蔥開開胃吧~~~

涼拌洋蔥原始為泰國菜的做法

但是基於我們家裡有人不喜歡吃花生米跟香菜~~
所以下面的菜裡少了這樣樣東西~~~喜歡的人還是可以加的喔

首先呢我們來看看今天做這道菜還有什麼材料呢???

材料的準備最重要的就是洋蔥的處理

要先處理他的嗆味所以需要冰鎮的

所以先把洋蔥切絲之後用冷開水洗過再用冰塊冰鎮過

如果家裡沒有冰塊可以用的話也可以先拿到冷凍庫冰著

等其它食材處理好了拿出來剛剛好喔~~~
那麼我們來看看其它的食材怎麼處理吧~~~

紅蘿蔔先剉籤(台)......不會講中文.....有人會的可以教一下

蒜頭切未

檸檬擠汁-對半切開後可以畫上幾刀把膜割開了比較好擠喔~~

另外擠完的檸檬不要丟用剉籤的工具把綠色的部份剉下來切成末備用

弄好我們就來調醬汁吧~~~~

今天使用的是下面二個~~~

看自已家裡有什麼就用什麼吧

醋的部份呢淡色的都可以，特別口味的也不建議怕MIX後味道太奇特

魚露的部份很多人的家裡頭沒有在使用所以可以使用淡醬油、和風醬代替喔

那麼就來調需要的醬汁吧~~~~

把醋、魚露、檸檬汁調和以下是我家的使用比例

做菜家家口味皆不同愛酸的可以檸檬汁加多一點怕酸的就少一點

想鹹一點魚露可以加多一點，依自已的喜好調整喔~~~

調好醬汁之後我們就可以把冰鎮/在冰箱的洋蔥絲拿出來拌囉~~~~
洋蔥是會出水的所以我們醬汁的味道要比食用來的重些是正常的喔~~~

接下來就非常的簡單的拿出鍋子把上面的處理好的食材全裝進去

就可以把醬汁倒進去用心的拌勻

我自已在家就方便用把手洗淨帶上手套用手來輕揉是最快也最方便的

拌好的洋蔥會出水變的有點半透明的喔

有沒有發現跟上面還沒拌的時候少了一半的感覺呢??

因為洋蔥的水份跑了一部份出來所以囉~~~~

接下來就要加入糖(一顆洋蔥用一匙)、香菜(切未)(香菜家裡有人不敢吃就不加囉~~)

愛吃辣的就可以拌入辣椒不愛的可以省去

最後拿出保鮮盒裝起來囉~~~

這個時候就可以把花生米(壓碎)放進來囉~~

(我們家不吃改加白芝麻~~喜歡的人也可以試試喔)

最近天氣變熱有覺得食慾變的不好嗎??

來個酸酸辣辣的涼拌洋蔥開開胃吧~~~

清爽不油膩的小菜上桌囉.........

今天使用的食材

洋蔥：1顆

紅蘿蔔：一小截

蒜頭：2-3個

檸檬：1顆

魚露：少許

醋：少許

辣椒：5根

芝麻：一小匙

另外如果需要加所需的用量

香菜：一小把 切末

花生米：一小碟 壓碎(可以放在刀下用手掌力氣壓碎)